Makeaa ja rapeaa sipulipiirasta Wohlsin kartanosta

JULKAISU yhteistyössä Wohls Gård.

enJOY

Kirjoittaja Sirpa Granqvist-Häiväläinen toimii kartanoravintola Wohls Gårdin keittiömestarina. Koska hyvä ruoka ja viinit ovat suuressa osassa elämää työn puolesta, tuovat kirjallisuus, puutarhanhoito ja perheen koirat oman mausteensa vapaa-aikaan.

..


Saksa -teemainen ”Viinin ja ruoan liitto” – ilta oli tulossa ja menun rakentaminen mietintämyssyssä.

Mitä kuuluu talveen? Lunta ja pakkasta, lämpöä ja viiniä, tuhtia ruokaa…

Jotain sellaista piti Saksan viini-iltaan Wohls Gårdiin kehitellä.

Koska täällä pohjolassa eletään, talveen kuuluvat juurekset ja sipulit, säilötyt marjat ja sienet sekä muut puutarhan tuotteet. Sienet on jo lähes käytetty ja marjat kuuluvat jälkiruokaan, joten jäljelle jäivät juurekset ja sipulit.

Mieleeni muistui vuosia sitten tekemäni superhyvä sipulipiiras. Ja hyvää se oli vieläkin. Tässä siis lupaamani ohje teillekin käyttöön.

Eniten aikaa vie sipulien haudutus, mutta se kannattaa. Tee siis huolella tämä vaihe. Varo kuitenkin polttamasta sipuleita, vaikka niiden pitää saada väriä.

Käytin itse makeita sipuleita, mutta voit myös käyttää puna- tai keltasipulia, siis sitä ”tavallista”. Käytä…

View original post 295 more words

Mainokset